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Curso subvencionado para desempleados de Desperdicios, Pérdidas y Mermas en la Alimentación

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Prospera
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Curso subvencionado Online

Precio: Gratuito para desempleados

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Resumen del curso subvencionado

Aprende con nuestro curso qué son y cómo influyen las mermas en el rendimiento de una sección concreta. Analiza sus causas y consecuencias y domina las claves para realizar un control exhaustivo, aplicando medidas que eviten pérdidas, especialmente en la sección de frescos. Si trabajas en la hostelería y quieres distinguirte o especializarte, entra ahora y capacítate para controlar las distintas fases de los productos frescos y los hábitos concretos que se deben seguir a la hora de la manipulación de alimentos.

Objetivos: "- Capacidad para distinguir las mermas en el rendimiento de la sección - Aplicación de medidas para disminuir las mermas - Establecimiento de hábitos de manipulación del producto."

Requisitos: "- Trabajador(a) o profesional en el sector de la industria de alimentación y bebidas - Trabajador(a) o profesional en el sector de las industrias cárnicas o de conservas vegetales. - Trabajador(a) o profesional de un matadero de aves y conejos."

A quién va dirigido: Alimentación y bebidas

Temario completo de este curso

"1. IMPORTANCIA DE LAS SECCIONES DE FRESCOS COMO VALOR DIFERENCIAL CON RESPECTO A LA COMPETENCIA. 2. MERMAS: QUÉ SON Y CÓMO INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO DE LA SECCIÓN. 3. CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA GENERACIÓN DE MERMAS. 4. PARÁMETROS PARA EL CONTROL DE MERMAS. 5. MEDIDAS PARA DISMINUIR LAS MERMAS QUE SE GENERAN EN LAS SECCIONES DE FRESCOS. 6. CONTROLES NECESARIOS EN LAS DISTINTAS FASES POR LAS QUE PASA EL PRODUCTO FRESCO DESDE LA RECEPCIÓN HASTA LA VENTA. 7. HÁBITOS CONCRETOS DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO. "
 
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