CONTENIDOS

1. OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN BARRA

 Cafés.
 Otras Infusiones.
 Chocolates.
 Tipos y Características de los diferentes Productos.
 Géneros para Decorar y Aromatizar las Bebidas.
 El 'post-mix', Características y uso en el Servicio de Refrescos.
 Aguas Minerales, Refrescos y Cervezas.
 Tipos, Características, Orígen y Elaboración de los Diferentes Productos.
 Las Bebidas-Aperitivo: Vermuts, Amargos, Anisados, Orígen, Elaboración, Tipos y Características.
 Aguardientes, Orígen, Elaboración, Tipos y Características.
 Diferencias existentes entre Brandy y Coñac.
 Licores, Orígen Elaboración, Tipos y Características.
 Vinos y Frutas más Apropiados para la Elaboración de Cups y Sangrías.
 Técnicas y Características del Servicio de Bebidas en Barra (Servir, Reponer y Retirar).
 Cartas de Bebidas.
 Normas Generales para su Diseño y Elaboración. La Cata, Normas Generales para su Desarrollo.

2. COCTELERIA (I)

 Elementos, Útiles y Menaje necesario para la Coctelería.
 La 'Estación Central', Situación, Componentes y Función.
 Cristalería adecuada para el Servicio de Cócteles.
 Normas para la Preparación de los Cócteles.
 Manejo de Coctelera y Vaso Mezclador.
 Nociones Generales sobre la Idoneidad e Incompatibilidad de la Mezcla de determinadas Bebidas.
 Tipos de Corte de Fruta para Complemento y Decoración.
 La Preparación de la Bebida y Decoración.
 Las Bebidas Largas o Long-Drinks, Características y Servicio.
 Características y Servicio de las Series de Coctelería.
 Recetario de Coctelería Internacional.

3. COCTELERIA (II)

 Cócteles sin Alcohol.
 Cócteles de Champagne.
 Cócteles de Brandy.
 Cócteles de Ginebra.
 Cócteles de Ron.
 Cócteles de Vodka.
 Cócteles de Whisky.

4. LOS VINOS. SERVICIO DE VINOS Y CAVAS (I)

 La Uva: Maduración y Tipos.
 El Vino: Orígen y Generalidades.
 Vinificación en Tinto, Blanco y Rosado.
 Elaboración del 'Cava' y el 'Champagne'.
 Elaboración de los Vinos Generosos y de Licor.
 Tipos y Características de los Vinos.
 Zonas Vinícolas de España.
 Las Denominaciones de Origen.
 Vinos Extranjeros más Comunes.
 Tipos, Características y Función de Botellas, Corchos, Etiquetas y Cápsulas.

5. LOS VINOS. SERVICIO DE VINOS Y CAVAS (II)

 Vocabulario del Vino.
 Cata o Degustación: Definición, Tipos, Mecanismos y Sentidos Utilizados en la Misma.
 Elementos, Fases y Vocabulario.
 Asociación entre Manjares y Vinos.
 La Bodega: Conservación de Vinos y Cavas.
 Técnicas y Procedimientos.
 Normas Generales en el Servicio de Vinos y Cavas/Champagnes.
 Temperatura de los Vinos para el Servicio.
 Sacacorchos, Termómetros y Alcoholímetros: Tipos y Características.
 La Decantación, Objetivo y Técnica.
 Frascas o Jarras y otros útiles.
 El Jarreado, Objetivo y Técnica.
 Normas Generales para la Elaboración de una Carta de Vinos.