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Curso subvencionado para trabajadores de Manipulación de Alimentos en la hostelería

Training & Quality
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Curso subvencionado Online

Precio: 70 €
Duración: 40 horas

Resumen del curso subvencionado

Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su nor-mativa. Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los dife-rentes procesos de la cadena alimentaria.

Temario completo de este curso

1. Antes de empezar
2. Posibles peligros de los alimentos
3. Fuentes de contaminación de los alimentos
4. Principales enfermedades causadas por el consumo de alimentos
5. Factores que afectan al crecimiento de los microorganismos
6. Prácticas correctas de higiene durante la recepción, almacenamiento, transformación
7. Higiene del personal manipulador de alimentos. Responsabilidades
8. Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización
9. Manejo de residuos
10. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos
11. Utilizar termómetros para medir
12. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos
13. Etiquetado de los productos
14. Documentación
 

 
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