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Curso de Preparación de Carnes

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DELENA
DELENA

Curso Distancia

Precio: 199 €

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Resumen del curso

¿Quieres formarte para conocer mejor la industria cárnica? El curso de Preparación de Carnes a distancia, ofrecido por Delena Formación, te acercará al estudio de las técnicas de preparación de carnes para su venta.

Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 250 horas, las cuales podrás repartir y administrar de manera completamente flexible para que el proceso de aprendizaje se adapte a tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria. Una vez te hayas matriculado, recibirás en tu domicilio el material didáctico necesario, y también tendrás acceso a un servicio de consultas y un tutor personal.

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, aprenderás a clasificar las carnes, deshuesarlas y despiezarlas, cocinarlas y elaborarlas. Además, te familiarizarás con el manejo y cocinado de los despojos, clasificar y cocer aves de corral o para el despiece, racionamiento y cocinado de carne de caza, entre otras prácticas.

Información adicional

Completa tus conocimientos de forma cómoda con Delena Formación y da un paso al frente para tener un perfil profesional más visible en el mercado laboral y tener más posibilidades de trabajar en lo que siempre has soñado.

 
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Temario completo de este curso

Las carnes de matadero
Clasificación de las carnes.
Deshuesado, despiece.
Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería.
Despiece menor y racionado.
Descripción de las principales partes o piezas y su posterior denominación tras su corte o racionamiento. Métodos de cocinado.
Elaboración de carnes en base a diferentes criterios.

Despojos
Características a tener en cuenta para la compra.
Clasificación.
Diferentes formas de cocinado.

Aves de corral
Historia de las aves en la alimentación.
Clasificación.
Características a tener en cuenta para la compra.
Operaciones preliminares anteriores a la cocción.
Diferentes métodos de cocinado. Salsas más utilizadas.
Elaboración de platos a base de aves según diferentes criterios.

La caza
Clasificación.
Especies más utilizadas.
La calidad de la caza.
Despiece y racionamiento.
Diferentes sistemas de cocinado.
Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza.
Elaboración de platos de caza.
 
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