MÓDULO 1: HIGIENE ALIMENTARIA

TEMA 1. Alimentación y Nutrición
Introducción
Definición y Función de los Alimentos
Lo que hemos aprendido
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TEMA 2. Salud y Hábitos Alimentarios
Salud y Hábitos Alimentarios
Lo que hemos aprendido
Test

TEMA 3. Clasificación y Estudios de los Alimentos
Introducción
Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos
Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos
Grupos de Alimentos: las Grasas
Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos
Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas
Lo que hemos aprendido
Test

TEMA 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
Almacenamiento y Conservación
Tratamientos Conservadores
Tiempos Máximos Recomendables de Conservación
Lo que hemos aprendido
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TEMA 5. Elaboración de Dietas
Normas Básicas para una Alimentación Equilibrada
Equilibrio Alimentario Cualitativo
Equilibrio Alimentario Cuantitativo
Dietoterapia
Introducción a la Dieta Mediterránea
Composición de la Dieta Mediterránea
Lo que hemos aprendido
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TEMA 6. Intoxicaciones Alimentarias
Intoxicaciones Alimentarias
Enfermedades más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos
Contaminados
Lo que hemos aprendido
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TEMA 7. La Alimentación como Elemento Educativo
Introducción
Edad Escolar y Preescolar
Adolescentes
Alimentación y Prevención de Enfermedades
Prevención de Trastornos de la Conducta Alimentaria
Nutrición y Mensajes Publicitarios
Higiene y Manipulación de Alimentos: “Reglas de Oro”
Lo que hemos aprendido
Test

TEMA 8. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Higiene
Adquisición de los Alimentos
Transporte Adecuado de los Alimentos
Eliminación de Basuras
Lo que hemos aprendido
Test