El objetivo es proveer a los candidatos de una especialización en el desarrollo de procesos y productos alimentarios, su control de calidad y vigilancia de la seguridad, y las estrategias para su comercialización.
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UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECOLECCIÓN. 1. El proceso de maduración. 2. Maduración fisiológica y comercial. 3. Índices de maduración. 4. La recolección de la fruta. 5. Recolección m...
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Requisitos: Estudios universitarios o experiencia profesional
La Industria Alimentaria se encuentra inmersa enla adopción de nuevos sistemas de control y aseguramiento de la calidad de los productos alimentarios. Junto al más frecuente y conocido Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de ...
El Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria tiene como objetivo ofrecer a los estudiantes un conocimiento de las bases y herramientas que en la actualidad se usan para garantizar la seguridad en la cadena alimentaria. El contenido de este ...
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