"PARTE 1. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Y PROCESOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIGESTIÓNUNIDAD DIDÁCTICA 2. AGUAUNIDAD DIDÁCTICA 3. HIDRATOS DE CARBONOUNIDAD DIDÁCTICA 4. LÍPIDOSUNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTEÍNASUNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOSUNIDAD DIDÁCTICA 7. HISTORIA DE LA TECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIOUNIDAD DIDÁCTICA 8. CONSERVACIÓN POR FRÍOUNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN POR CALORUNIDAD DIDÁCTICA 10. CONSERVACIÓN MEDIANTE MÉTODOS QUÍMICOSUNIDAD DIDÁCTICA 11. OTROS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 12.TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE CONSERVACIÓNPARTE 2. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS: ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMALUNIDAD DIDÁCTICA 1. HUEVOS Y DERIVADOS DEL HUEVOUNIDAD DIDÁCTICA 2. GENERALIDADES DE LA CARNE Y SUS NUTRIENTES PRINCIPALESUNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES SENSORIALES DE LA CARNEUNIDAD DIDÁCTICA 4. TIPOS DE PRODUCTOS CÁRNICOSUNIDAD DIDÁCTICA 5. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA CARNEUNIDAD DIDÁCTICA 6. GENERALIDADES DEL PESCADO Y SUS NUTRIENTES PRINCIPALESUNIDAD DIDÁCTICA 7. DISTINTOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCAUNIDAD DIDÁCTICA 8. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DEL PESCADO Y MARISCOUNIDAD DIDÁCTICA 9. GENERALIDADES DE LA LECHE Y SUS NUTRIENTES PRINCIPALESUNIDAD DIDÁCTICA 10. MICROBIOTA DE LA LECHEUNIDAD DIDÁCTICA 11. LECHES FERMENTADASUNIDAD DIDÁCTICA 12. EL QUESO Y SUS VARIEDADESPARTE 3. SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOSUNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROLEN SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCCUNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCCUNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCCUNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOSY SEGURIDAD ALIMENTARIAUNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS"