Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar ...

Conocer los diferentes medios de clasificación de los huevos, las variedades de arroces, pastas, hortalizas y verduras efectuando diferentes preparaciones utilizando las técnicas apropiadas.

Aprender a elaborar y distinguir los distintos tipos de salsas y mantequillas. Conocer los diferentes tipos y sus características de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, para una buena elección y posterior ...

Al finalizar el curso, el alumno sabrá realizar las principales elaboraciones de la cocina española e internacional, conociendo y aplicando las mejores combinaciones de alimento, según sus propiedades y nutrientes.

Con este material se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC, la identificación de los puntos de control críticos ...

Curso de Seguridad Alimentaria. Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor

Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

Curso de tapas, pinchos y canapés

Este curso consta de tres módulos: Módulo 1: Gestión de Hoteles Módulo 2: Gestión de Eventos Módulo 3: Gestión de Restauración

Este curso consta de dos módulos: Módulo 1: Camarero: servicio de bar Módulo 2: Camarero: servicio de sala

Este curso consta de dos módulos: Módulo 1: Maitre Módulo 2: Enología: vinos, aguardientes y licores

Este curso consta de dos módulos: Módulo 1: Cocina Módulo 2: Maitre

OBJETIVOS · Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su normativa. · Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena ...

La finalidad de la accion formativa es conseguir que el alumno sea capaz de implantar un sitema de trazabilidad en una empresa alimentaria, conociendo de antemano la legislación.

Formación para manipuladores de alimentos. Dirigido a trabajadores de todos los sectores de la Industria Alimentaria y a personas en búsqueda de empleo.

Recepcionar adecuadamente los productos de la pesca, supervisar y registrar pesos, así como controlar y seleccionar los pescados y mariscos para su venta.

Conocer la historia y evolución de la cocina, aprender los pasos o procesos que siguen los alimentos en la cocina y las operaciones preeliminares adecuadas para la preparación de los alimentos .

Conocer los conceptos relacionados con la legionela, el marco normativo que la regula, así como las prácticas de limpieza y desinfección, todo lo relacionado con los productos químicos, uso, registro, al macenaje.

Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.

Tratar adecuadamente pescados y mariscos congelados procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones, así como llevando a cabo su manipulación y disposición para la venta.

Acondicionar y manipular el pescado fresco, cortando, escamando, eviscerando y fileteando para su posterior venta, así como la eliminación de los residuos y la manipulación y manejo de los marisco frescos.

Curso de Manipulador de alimentos online para hostelería, comedor colectivo, vending, panadería y otras actividades.

Adquirir hábitos y técnicas especíoficas encaminadas a prevenir el contagio de los productos alimenticios de origen marítimo, a lo latgo de toda su cadena (preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, etc.

Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones más adecuados para su preparación.

Conocer los diferentes medios de clasificación de los huevos, las variedades de arroces, pastas, hortalizas y verduras efectuando diferentes preparaciones utilizando las técnicas apropiadas.