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Objetivos: Entre los conocimientos que se desarrollan a lo largo del curso, y que son considerados como los objetivos primordiales para la formación de los trabajadores y personas que deseen continuar en este campo de estudio, están:Desarrollar las ...
U.D: (1) - Introducción al Turismo y a la Hostelería Objetivos Específicos. Introducción. Definición, Características y Clasificación de los Establecimientos Hoteleros. Definición de H...
Enfermedades transmitidas por los alimentos Infecciones alimentarias Intoxicaciones alimentarias Microorganismos más comunes Materiales en contacto con los alimentos Desinfección y desratización El lavado de ma...
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Introducción a la cata Fase olfativa Fase gustativa La vendimia Vinificación de los vinos I Vinificación de los vinos II Elaboración de vinos espumosos Clasificación de vinos dulces El corch...
TEMA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA Identificación y características de la harina Identificación y características de la azúcar Clasificación y comercializació...
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La enfermedad celiaca o condición celiaca Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten Asegurarse que los ingredientes a utilizar no tienen gluten Buenas prácticas a contemplar en la elaboraci&oacu...
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Unidad Didáctica 1: Competencias básicas del personal que intervienen en empresas de Hostelería. 1.1.- El Perfil del Trabajador de Hostelería. 1.2.- El Organigrama y las Competencias básicas del personal de ...
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CONTENIDO FORMATIVO - Introducción - Situación actual y perspectivas de la Contabilidad de Costes - Diferencias entre Contabilidad Financiera y de Gestión - Conceptos básicos en el control de costes - La Cuenta de ...
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Objetivos: La recopilación de los trucos existentes en la cocina y hostelería, tanto de profesionales como de aficionados. Tener un manual clasificado alfabéticamente con estos trucos. Conseguir mejores resultados en tu...
Contenidos: Sushi Normas básicas de etiqueta El corte Arroz para sushi Tipos de Sushi Makizushi Futomaki Hosomaki Uramaki Kazari Sushi Temaki sushi Nigirizushi Gunkanz...
Contenidos: GASTRONOMÍA DE GALICIA Características y elementos Pinchos y tapas Platos Algunos productos típicos Bebidas Bibliografía Enlaces externos RECETARIO Empanada de Congrio Pu...
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