Unidad Didáctica 1: Competencias básicas del personal que intervienen en empresas de Hostelería.

1.1.- El Perfil del Trabajador de Hostelería.

1.2.- El Organigrama y las Competencias básicas del personal de Hostelería.

1.3.- Organigrama tipo y Jobs Description, en este caso el de una empresa
de Catering.

1.4.- La selección de personal y los Jobs Description en Hostelería.

1.5.-Deontología de la Profesión.

Unidad Didáctica 2: ¿Qué es el trabajo en equipo en hostelería?.

2.1.- El Equipo de trabajo: Diferencias entre equipo de trabajo y grupo de trabajo. Concepto y características.
Etapas en la conformación de un equipo.

2.2.- Riesgos de un equipo de trabajo en la solución de problemas. Evolución en la conformación de un equipo de trabajo.

2.3.- Dinámica interna en un equipo de trabajo: interacción, comunicación, cohesión.

2.4.- Normas convencionales e institucionales.

2.5.- Lo actitudinal y lo emocional en los equipos de trabajo: la inteligencia emocional en la hostelería.

2.6.- Aptitudes personales y aptitudes sociales.

Unidad Didáctica 3: “Motivar al equipo de trabajo en las empresas”.

3.1.- Cómo funciona la motivación en las personas.

3.2.- El Ciclo de la Motivación.

3.3.- Necesidades Básicas de los subordinados.

3.4.- Factores motivacionales en el trabajo. Formación específica.

Unidad Didáctica 4: “El Personal de Hostelería y la Atención al Cliente”.

4.1.- Claves del Éxito en empresas hosteleras.

4.2.- ¿Que le molesta al Cliente?.

4.3.- La comunicación en la empresa.

4.4.- Las quejas: Pasos para atenderlas.

4.5.- La Calidad y la mejora continua de la Atención al Cliente.