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Curso de Experto en seguridad y trazabilidad alimentaria

Esneca
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Curso Distancia

Precio: 2.380 € 595 €
Promoción: Descuento

Resumen del curso

A quién va dirigido: Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en seguridad alimentaria.

Temario completo de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
1. Introducción.
2. Trazabilidad y seguridad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS
1. Introducción.
2. Leyes de carácter horizontal.
3. Leyes de carácter vertical.
4. Productos con denominación de calidad.
5. Productos ecológicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
CRÍTICO (APPCC)
1. Introducción.
2. Prerrequisitos del APPCC.
3. Principios del sistema APPCC.
4. Implantación del sistema.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO
1. Sistemas de envasado.
2. Etiquetado de los productos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS
1. Introducción.
2. Definición por lotes. Agrupación de productos.
3. Automatización de la trazabilidad.
4. Sistemas de identificación.
 
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