Conocer los conceptos relacionados con la legionela, el marco normativo que la regula, así como las prácticas de limpieza y desinfección, todo lo relacionado con los productos químicos, uso, registro, al macenaje.

Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.

Tratar adecuadamente pescados y mariscos congelados procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones, así como llevando a cabo su manipulación y disposición para la venta.

Acondicionar y manipular el pescado fresco, cortando, escamando, eviscerando y fileteando para su posterior venta, así como la eliminación de los residuos y la manipulación y manejo de los marisco frescos.

Adquirir hábitos y técnicas especíoficas encaminadas a prevenir el contagio de los productos alimenticios de origen marítimo, a lo latgo de toda su cadena (preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, etc.

Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones más adecuados para su preparación.

Conocer los diferentes medios de clasificación de los huevos, las variedades de arroces, pastas, hortalizas y verduras efectuando diferentes preparaciones utilizando las técnicas apropiadas.

Aprender a elaborar y distinguir los distintos tipos de salsas y mantequillas. Conocer los diferentes tipos y sus características de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, para una buena elección y posterior elaboración.

Al finalizar el curso, el alumno sabrá realizar las principales elaboraciones de la cocina española e internacional,conociendo y aplicando las mejores combinaciones de alimento, según sus propiedades y nutrientes.

Con este material se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad y aprendizaje del sistema APPCC.

Se adquirirán los conocimientos necesarios para implantar y mantener este sistema, utlizando sistemas de vigilancia, registros, etc.

Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

Desde Expansión Formativa, presentamos esta formación correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo.

Aguacates rellenos de Gambas. Ajo Blanco con Uvas Ajo Colorao Alcachofas con Albóndigas de Pescao y Marisco Alcachofas con Almendras Alcachofas rellenas con Habas y Jamón Alcauciles en Aceite de Oliva Virgen Alitas de Pollo Encebolladas.

Conocer las diferencias entre comer bien y poder comer bien cuando se padece algún tipo de enfermedad. Indicar a los pacientes qué deben comer, que no, cómo deben cocinar los alimentos para que puedan ingerirlos con tranquilidad.

Las primeras lecciones van a introducir el proceso de gestión de una reserva, y nos va a detallar los tipos de turismo que podemos encontrar y se detallan formas de comunicarse con el cliente. Después se estudia como el departamento de recepción es ...

Trata acerca de cómo deben actuar todas aquellas personas que trabajan en empresas agroalimentarias para mantener la salubridad de los alimentos al tener un contacto directo con los alimentos en su fabricación, transformación, elaboración, ...

Hugiene alimentaria (Manipulador de alimentos)

Curso 100% bonificable por medio de los créditos de formación de las empresas

Formacion elearning en Prevención de Riesgos Laborales y en concreto en la Manipulación de Alimentos.

Adquisición y gestión del funcionamiento y organización de la cocina en el sistema hospitalario.

Recetario de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa.

Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.

Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC.

Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándolas con la producción y comercialización de los productos que obtienen.