El centro de formación Infologista pone a su disposición el Curso de Alérgenos e intolerancias en la Industria Alimentaria más completo que podrá encontrar, para adaptar su negocio al reglamento (UE) 1169/2011, en la modalidad online. Consta de 35 horas de carga lectiva, cubriendo el nivel máximo de riesgo.

Objetivos: El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos en la Industria Alimentaria a través del conocimiento de los criterios y requisitos que deben cumplir las empresas que implanten un Plan de este tipo. Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de: • Conocer los aspectos generales sobre los alérgenos y los efectos sobre la población sensible a estos alimentos. • Integrar un plan de control de alérgenos como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario. • Identificar los pasos necesarios para la implantación de un Plan de Control de Alérgenos: desde las compras de materias primas hasta el proceso de distribución de los alimentos. Diseño y limpieza de maquinaria e instalaciones. • Conocer los requisitos que recogen las normas de seguridad alimentaria IFS, BRC e ISO 22000 sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.

A quién va dirigido: Esta formación está dirigida principalmente a profesionales del sector de restauración colectiva, igualmente a instituciones con comedores colectivos, centros de educación infantil, colegios, centros geriátricos, clínicas, hospitales etc… El curso de Alérgenos e Intolerancias en la Industria Alimentaria es un curso oficial ya nos acogemos a la normativa vigente, Reglamento (UE) 1169/2011, sobre información y etiquetado de alérgenos e intolerancias. El curso le capacita para adaptar esta normativa a su establecimiento, evitando así las posibles sanciones que pudieran acarrearle y cumpliendo con la normativa europea.