Este programa formativo perteneciente al área de oficios centra su atención en el conocimiento de las particularidades de la materia objeto de estudio, siempre desde un punto de vista teórico-práctico de cara a que quien lo cursa progrese profesional

Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias.

se incluye el tratamiento sobre la manipulación de comidas preparadas, desglosando lo que se denominan alimentos de altos riesgo. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación.

El ecoturismo es un fenómeno turístico relativamente reciente pero que crece en los últimos años a tasas muy superiores a la media de la actividad turística en general. Este curso tratará de distinguir el término ...

En este curso se identifican las distintas tipologías de espacios naturales protegidos y la potencialidad que ofrecen para su posible aprovechamiento turístico. Se ofrece una serie de ideas que permita detectar las posibilidades de esa ...

El antagonismo entre los defensores y detractores del desarrollo turístico ha llevado, en las últimas décadas, a encontrar una fórmula adecuada que permita establecer políticas que pongan de manifiesto que es mucho más ...

Conocer las diferencias entre comer bien y poder comer bien cuando se padece algún tipo de enfermedad. ?? Indicar a los pacientes qué deben comer, que no, cómo deben cocinar los alimentos para que puedan ingerirlos con tranquilidad y sin

Este curso de Gobernanta de Hotel que presentamos es la continuación del primer curso de esta categoría: Curso de Subgobernanta de Hotel. La Gobernanta de hotel debe ser una persona muy organizativa, planificadora y con capacidad de ...

A primera vista una profesión que lleva por nombre subgobernanta/e de hotel puede asociarse a términos como ordenar y mandar. La realidad nos deja ver qué hay detrás de esta afirmación. La labor de subgobernanta/e exige una ...

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Con este material se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC, la identificación de los puntos de control críticos ...

Este completo curso prepara al alumno para conocer los peligros alimentarios existentes en el sector hostelero relativas a la manipulacion de alimentos, la normativa sanitaria vigente en el tratamiento y manipulacion de alimentos.

?Objetivos: -Conocer la norma de calidad alimentaria ISO 22000:2005 y la importancia que tiene en el sector agroalimentario. -Tener presentes las posibles fuentes de contaminación en las empresas de alimentación, así como conocer las ...

Optimizar las condiciones de las instalaciones de conservación de pescado, manejar cámaras frigoríficas, así como controlar el montaje del escaparate con la finalidad de controlar la temperatura y humedad óptima para la ...

Adquirir conocimiento de las principales formas de crianza y maduración de los vinos. Conocer la metodología de la cata de vinos. Conocer los sentidos que forman parte de la cata de un vino. Saber reconocer un vino por su color, su olor y ...

Conocer la historia y evolución de la cocina, aprender los pasos o procesos que siguen los alimentos en la cocina y las operaciones preeliminares adecuadas para la preparación de los alimentos y las normas necesarias para confeccionar, ...

Conocer los conceptos relacionados con la legionela, el marco normativo que la regula, así como las prácticas de limpieza y desinfección, todo lo relacionado con los productos químicos, uso, registro, almacenaje. Adquirir un ...

Tratar adecuadamente pescados y mariscos congelados procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones, así como llevando a cabo su manipulación y disposición para la venta.

Acondicionar y manipular el pescado fresco, cortando, escamando, eviscerando y fileteando para su posterior venta, así como la eliminación de los residuos y la manipulación y manejo de los marisco frescos.

-Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios. -Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. -Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, ...

Adquirir hábitos y técnicas específicas encaminadas a prevenir el contagio de los productos alimenticios de origen marítimo, a lo largo de toda su cadena (preparación, fabricación, transformación, ...

Realizar las operaciones de elaboración de pasteles, preparando las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de ...

Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar ...

Conocer los diferentes medios de clasificación de los huevos, las variedades de arroces, pastas, hortalizas y verduras efectuando diferentes preparaciones utilizando las técnicas apropiadas.

Aprender a elaborar y distinguir los distintos tipos de salsas y mantequillas. Conocer los diferentes tipos y sus características de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, para una buena elección y posterior ...