-Nutrición y alimentación. Alimentos y nutrientes. Calorías y energías.
· Anatomía del aparato digestivo: Descripción del sistema digestivo y los órganos que lo forman.

· Fisiología del aparato digestivo: Proceso digestivo.

· Composición de los alimentos: Nutrientes.

· Glúcidos: Clasificación. Glúcidos y formación de energía. Reservas e índice de glucógeno.

· Lípidos: Clasificación. Ácidos grasos. Acilglicéridos. Ceras. Fosfolípidos.Esfingolípidos y glicolípidos. Terpenos. Esteroides. Prostaglandinas.

· Proteinas: Clasificación. Aminoácidos. Estructura proteica, primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria y quinaria.

· Vitaminas: Liposolubles e hidrosolubles.

· Sales minerales: Macrominerales y Microminerales.

· Los grupos de alimentos: Legumbres, frutos secos, cereales, verduras y hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos, leche y quesos y huevos.

· Energía de la nutrición: Valor energético de los alimentos. Contenido calórico de los alimentos. Necesidades energéticas del ser humano. Estructura proteica.

· Alimentación equilibrada: Dieta equilibrada , proteínas, las grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

· Alimentación según edad y estado fisiológico: Embarazo y lactancia. Lactante y primera infancia. Edad escolar y adolescencia. Tercera edad. Mujer y menopausia. Alimentación y deporte.

· Dietas especiales: Sana, para adelgazar, para ganar peso, para diabéticos, para el colesterol, para artríticos, para hipertensos, para enfermos renales, para trastornos gastrointestinales.