Una buena manipulación de los productos alimenticios en todas las fases del proceso es primordial para garantizar la calidad de los productos acabados. Un manipulador de alimentos debe conocer las técnicas de conservación y regeneración de los productos teniendo en cuenta sus características, así como la gestión de alérgenos y la correcta higiene del proceso de manipulación específicos en el sector de la restauración. ¿Conoces las propiedades de los alimentos? ¿Sabrías decir cuáles son las características de un buen manipulador de alimentos? ¿Conoces las técnicas de higiene y seguridad alimentaria específicos en el sector de la restauración? Este curso ofrece al alumnado la adquisición de conocimientos, hábitos correctos y las competencias necesarias para conseguir el desarrollo de una concienciación firme sobre la responsabilidad que recae en los manipuladores de alimentos a la hora de un contacto directo con los alimentos en las fases de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. En particular, con el fin de modificar los posibles malos hábitos y comportamientos inadecuados que se puedan ejercer, por parte de las empresas del sector alimentario del sector restauración. De igual modo, se alcanzará un camino de éxito hacia el cumplimiento de la normativa que regula tal ámbito.