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Duración: 3 meses

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Resumen del curso

Objetivo del curso: El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte.
Dirigido a: Profesionales del Sector de la Hosteleria y el Turismo.

Requisitos: PC con conexión a internet.

Temario completo de este curso

Introducción.
  1. Infecciones alimentarias de origen bacteriano.
  2. Factores que influyen en una infección bacteriana.
  3. Prevención.
  4. Alimentos.
    • Recepción.
    • Almacenamiento o conservación.
    • Envasado.
    • Etiquetado.
    • Materiales y utensilios en contacto con los alimentos.
  5. Limpieza e higiene.
    • Limpieza y desinfección de utensilios e instalaciones y control de plagas.
    • Higiene del personal.
  6. Puntos de control crítico y zonas peligrosas.
  7. Legislación.

Profesor: Jordi Rosell Salvó.

 
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