Aplicar conocimientos en materias relacionadas con la naturaleza de los alimentos, causas de su deterioro, principios fundamentales de su proceso y mejora de los mismos para consumo, ello encaminado al diseño y selección de los métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y consumo, garantizando alimentos de calidad, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a nuevos hábitos de consumo y acorde con la legislación vigente.

Objetivos: Mediante asesoría de expertos, propiciar el desarrollo de las competencias entre los participantes, la adquisición de una visión globalizada y estratégica en la gestión de procesos, producción y aseguramiento de la calidad en la elaboración y distribución de productos alimenticios y desarrollo de tecnología en el área de alimentos.

A quién va dirigido: Profesionales universitarios del área de alimentos y sus afines, que tengan asignadas sus responsabilidades en el nivel de gestión, laboratorio, procesos y manufactura a nivel de: producción, evaluación y aseguramiento de la calidad en empresas del sector agroalimentario.