PROGRAMA TEMÁTICO

Actualización Norma ISO 22000:2018

• Introducción.

• Sistema de gestión

• Marco de Calidad e Inocuidad

• Antecedentes de la Norma ISO 22000 y sentido de aplicación de la misma.

• ISO 22000 en general y su evolución

· A qué apunta la Norma y para qué adopten un Sistema basado en la ISO 22000.

· La norma ISO 22000.

· Objetivos de la ISO 22000.

· Elementos clave.

· HACCP

· ISO 9001

• Sistema de Gestión:

· Control de documentos y registros.

· Política y objetivos- Planificación

· Revisión por la Dirección- Roles y Auditoría

· Gestión de los Recursos (humanos, tecnológicos, infraestructura, etc.)

· Introducción a la Gestión por competencias

• Gestión del proceso en general.

· Proceso y actividad.

· Control del proceso.

· Ciclo de Deming (Acciones correctivas, No conformidades, etc.)

· Proceso del Sistema de Gestión específicos de la Inocuidad Alimentaria.

• Riesgos y Peligros.

• Actualización de la Normativa ISO 22000 a junio 2018 (versión 22000:2018)

• Vinculación con la Norma ISO 9001:2015