En estos momentos el centro European Quality Formación no tiene la matrícula abierta para este curso.
Objetivos: Mejora tu empleabilidad ya que uno de los principales sectores emergentes en España es la Industria de la Alimentación. Mejora tu cualificación profesional, disponiendo de estos conocimientos las empresas reconocerán a verdaderos profesionales dentro de sus plantillas y permitirán mejorar los procesos de trabajo. Conocimientos actualizados, dispondrás de las ultimas exigencias y medidas en materia de Calidad Alimentaria que hoy en día se está exigiendo a nivel nacional e internacional. Mejor relación calidad / precio del mercado.
El Máster también se podrá cursar A Distancia
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CONTENIDO
MÓDULO 1 - ¿QUÉ ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
1.1 - ¿Qué es la seguridad alimentaria?
Auto evaluación 1
' MÓDULO 2 - MARCO LEGISLATIVO: REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004 RELATIVO A LA HIGIENE DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
2.1 - Marco legislativo I
2.2 - Marco legislativo II
Auto evaluación 2
' MÓDULO 3 - NORMA UNE - EN ISO 22000:2018 - REQUISITOS PARA CUALQUIER ORGANIZACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA
3.1 - Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
3.2 - Adaptación a la estructura de alto nivel de ISO
3.3 - Enfoque basado en riesgos: riesgo organizacional y riesgo operacional
3.4 - Determinación del contexto de la organización
3.5 - Responsabilidad de la dirección
3.6 - Gestión de los recursos
3.7 - Planificación y realización de productos inocuos
3.8 - Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
3.9 - Ciclo PDCA aplicado al sistema de gestión y al APPCC
Auto evaluación 3
' MÓDULO 4 - COMPARACIÓN ENTRE ISO 22000:2005 E ISO 22000:2018
4.1 - Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018 I
4.2 - Comparación entre ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018 II
Auto evaluación 4
' MÓDULO 5 - EL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FSSC 22000
5.1 - El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 I
5.2 - El sistema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 II
Auto evaluación 5
' MÓDULO 6 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORÍAS
6.1 - Introducción a las auditorías I
6.2 - Introducción a las auditorías II
Auto evaluación 6
' MÓDULO 7 - METODOLOGÍA PARA LA REALIZACIÓN DE LAS AUDITORÍAS
7.1 - Metodología para la realización de las auditorías I
7.2 - Metodología para la realización de las auditorías II
Auto evaluación 7
' MÓDULO 8 - COMPETENCIA Y EVALUACIÓN DE LOS AUDITORES
8.1 - Competencia y evaluación de los auditores I
8.2 - Competencia y evaluación de los auditores II
8.3 - Competencia y evaluación de los auditores III
Auto evaluación 8
' MÓDULO 9 - INTEGRACIÓN DE ISO 22000 EN ISO 9001
9.1 - Integración de ISO 22000 en ISO 9001 I
9.2 - Integración de ISO 22000 en ISO 9001 II
Auto evaluación 9
' MÓDULO 10 - RELACIÓN DE ISO 22000 CON LOS SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC E IFS
10.1 - Introducción
10.2 - La norma BRC (British Retail Consortium)
10.3 - La norma IFS
10.4 - Relación y comparación de las normas ISO 22000, BCR y IFS
Auto evaluación 10
' MÓDULO 11 - CASO PRÁCTICO
11.1 - Caso Práctico I
11.2 - Caso Práctico II
Auto evaluación 11
' MÓDULO 12 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA
12.1 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA
12.2 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA (II)
Auto evaluación 12
' MÓDULO 13 - Introducción IFS
13.1 - Introducción al Estándar IFS Food.
Auto evaluación 13
' MÓDULO 14 - El Proceso de Certificación en IFS
14.1 - El Proceso de Certificación en IFS
14.2 - La puntuación y la concesión del certificado en IFS
Auto evaluación 14
' MÓDULO 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos
15.1 - Responsabilidades de la Dirección
15.2 - Sistema de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria
15.3 - Gestión de los Recursos
Auto evaluación 15
' MÓDULO 16 - Planificación y Proceso de Producción
16.1 - Planificación y Proceso de Producción I
16.2 - Planificación y Proceso de Producción II
16.3 - Planificación y Proceso de Producción III
Auto evaluación 16
' MÓDULO 17 - Control,Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones
17.1 - Control del almacenamiento, el transporte y los equipos
17.2 - Trazabilidad, OGM, alergenos, auditorías e inspecciones
Auto evaluación 17
' MÓDULO 18 - Medición, Gestión y Food Defense
18.1 - Medición, análisis y mejoras
18.2 - Food Defense
Auto evaluación 18
' MÓDULO 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS
19.1 - Requisitos de las entidades de Certificación y auditores IFS
19.2 - Otras Normas IFS
Auto evaluación 19
' MÓDULO 20 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA
20.1 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA(I)
20.2 - Masterclass: Exportación de productos alimenticios a EE UU: Novedades 2018 en el etiquetado nutricional según la normativa de la FDA(II)
Auto evaluación 20
' MÓDULO 21 - DIFERENCIAS DE LA NORMA BRC V7 Y V8.
21.1 - DIFERENCIAS DE LA NORMA BRC V7 Y V8.
Auto evaluación 21
' MÓDULO 22 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 8
22.1 - INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO BRC 8
Auto evaluación 22
' MÓDULO 23 - COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
23.1 - COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
Auto evaluación 23
' MÓDULO 24 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC
24.1 - PLAN DE SEGURIDAD APPCC
Auto evaluación 24
' MÓDULO 25 - SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
25.1 - SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Auto evaluación 25
' MÓDULO 26 - NORMAS RELATIVAS DE LAS INSTALACIONES
26.1 - NORMAS RELATIVAS DE LAS INSTALACIONES
Auto evaluación 26
' MÓDULO 27 - CONTROL DEL PRODUCTO
27.1 - CONTROL DEL PRODUCTO
Auto evaluación 27
' MÓDULO 28 - CONTROL DE PROCESO Y REQUISITOS RELATIVOS AL PERSONAL
28.1 - CONTROL DE PROCESO Y REQUISITOS RELATIVOS AL PERSONAL
Auto evaluación 28
' MÓDULO 29 - PROTOCOLO DE AUDITORIA
29.1 - PROTOCOLO DE AUDITORIA
Auto evaluación 29
' MÓDULO 30 - AUDITORIA ANUNCIADA
30.1 - AUDITORIA ANUNCIADA
Auto evaluación 30
' MÓDULO 31 - AUDITORIA NO ANUNCIADA
31.1 - AUDITORIA NO ANUNCIADA
Auto evaluación 31
' MÓDULO 32 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MODULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORIA
32.1 - PROGRAMA DE MERCADOS GLOBALES, MODULOS VOLUNTARIOS Y POST AUDITORIA
Auto evaluación 32
' MÓDULO 33 - ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE
33.1 - ZONAS DE ALTO RIESGO, CUIDADOS ESPECIALES Y CUIDADOS ESPECIALES A TEMPERATURA AMBIENTE
Auto evaluación 33
' MÓDULO 34 - REQUISITOS APLICABLES A PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
34.1 - REQUISITOS APLICABLES A PRODUCTOS COMERCIALIZADOS
Auto evaluación 34
EXAMEN FINAL
El alumno cuenta tambien con recursos tales como:
- Articulos relacionados
- Documentación anexa
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Requisitos: Cumplir uno de los siguientes requisitos:- Ser mayor de 18 años, Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente, de titulación de Técnico Superior de Formación ...
Objetivos: •Conocer los métodos de aplicación de la ISO 9001 más habituales en las empresas.•Conocer los requisitos del sistema de gestión de Calidad.•Aprender a aplicar los requisitos del Sistema ...
Requisitos: Cumplir uno de los siguientes requisitos:- Ser mayor de 18 años, Estar en posesión del título de Bachiller o declarado equivalente, de titulación de Técnico Superior de Formación ...
Objetivos: •Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria.•Implantar, desarrollar y verificar el Sistema de Gestión de la seguridad alimentaria (APPCC) •Diseño y desarrollo de ...
Objetivos: - Conocer los principales sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000 y FSSC 22000. - Estudiar los aspectos relativos a la documentación y ...
Objetivos: Con esta formación conseguirás: - Interpretar y profundizar en los requisitos del Norma IFS. - Definir el proceso de certificación conforme a la Norma IFS. - Conocer los requisitos que ...
Requisitos: No se requieren A quién va dirigido: Profesionales del sector alimentario interesados en conocer y aplicar la norma BRC de seguridad alimentaria versión 8.
Requisitos: Ninguno.
Objetivos: - Aportar al alumno de un modo rápido y sencillo todos aquellos conocimientos, habilidades y competencias que el mundo de las empresas exige en relación a la implantación de sistemas de ...
Requisitos: Formación sin requisitos previos
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