M1: ENOLOGÍA AVANZADA
UD1. La cata.
UD2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados.
UD3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces…).
UD4. Do Málaga y sierras de Málaga: un ejemplo de evolución de la industria del vino en España.
UD5. Clasificación de los vinos en España. Legislación.
UD6. Principales variedades nacionales e internacionales.
UD7. La Guarda del Vino.
UD8. El consumo del vino.
UD9. Vocabulario Enológico.
UD10. El Maridaje.
UD11. Los Espirituosos.
M2: ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS ESPAÑOLES.
1. Estructura vitivinícola.
2. Normativa
3. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España.
M3: MÓDULO DE SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL.
UD1. Introducción al concepto de medio ambiente.
UD2. La contaminación y el deterioro de los recursos naturales.
UD3. La ciudad: nuestro medio.
UD4. La actuación de la administración.
UD5. Respuesta de la sociedad.
UD6. La aportación individual.
UD7. Código de buenas prácticas profesionales.
UD8. Soluciones al actual modelo de desarrollo.