Objetivos: •Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria.•Implantar, desarrollar y verificar el Sistema de Gestión de la seguridad alimentaria (APPCC) •Diseño y desarrollo de los planes de autocontrol eficaces, basados en ...
Este curso va dirigido a todos aquellos profesionales del sector de la restauración (ya sea en bares, restaurantes, comedores escolares, restauración hospitalaria, servicios de catering,…) o de la industria alimentaria (fabricantes, envasadores,…) que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para auto- gestionar la seguridad alimentaria dentro su empresa, en su lugar de trabajo, o en otros. La finalidad es que adquiera competencias básicas con respecto a: • La seguridad alimentaria. • Los requisitos previos de higiene que es preciso tener en cuenta cuando se lleva a cabo la manipulación de alimentos. • Los factores y causas de la alteración alimentaria. • La legislación sanitaria vigente.
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