CONTENIDO

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTITCA Y LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS
Introducción
1. Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición
1.1. Alimentación y Alimento
1.2. Nutrición y Nutriente
1.3. Dietética, Dieta, Ración
1.4. Salud y Enfermedad
1.4.1. Niveles de Prevención
1.5. Bromatología
2. Clasificación de los Alimentos
2.1. Clasificación de los Alimentos
2.1.1. Según Composición
2.1.2. Según Función
2.2. Nutrientes Energéticos
2.3. Nutrientes Plásticos
2.4. Nutrientes Reguladores
2.5. Clasificación de los Nutrientes:
2.5.1. De Acción Total
2.5.2. De Acción Parcial
2.5.3. De Acción Reguladora
3. La Pirámide Nutricional
3.1. La Pirámide Nutricional
3.2. Otras Pirámides Nutricionales
4. Sistema Gastrointestinal
4.1. Conceptos Básicos
4.2. Fisiología y Anatomía del Aparato Digestivo
5. El Proceso de la Digestión
5.1. La Digestión
5.2. Trastornos Digestivos
5.3. Reguladores de la Digestión
5.4. Hiperpermeabilidad
Ideas Clave
MÓDULO 2: LOS NUTRIENTES
Introducción
1. Nutrientes Energéticos
1.1. Definición
1.2. Proteínas
1.2.1. Clasificación
1.2.2. Función de las Proteínas
1.2.3. Fuente de Proteínas
1.2.4. Excesos y Deficiencias
1.2.5. Cantidad Diaria Recomendada
1.3. Lípidos
1.3.1. Clasificación
1.3.2. Función de los Lípidos
1.3.3. Fuente de Lípidos
1.3.4. Necesidades de Lípidos
1.4. Hidratos de Carbono
1.4.1. Clasificación
1.4.2. Función de los Hidratos de Carbono
1.4.3. Fuente de Hidratos de Carbono
1.4.4. Beneficios de la Fibra y Efectos Negativos
2. Nutrientes No Energéticos
2.1. Definición
2.2. Vitaminas
2.2.1. Clasificación y Función de las Vitaminas
2.2.2. Necesidades
2.3. Minerales
2.3.1. Funciones Generales
2.3.2. Macroelementos
2.3.3. Microelementos
2.3.4. Oligoelementos
2.3.5. Recomendaciones
2.4. Agua
2.4.1. Propiedades y Necesidades de Agua
2.4.2. Trastornos Relacionados con el Agua
2.4.3. Aspectos a Tener en Cuenta
3. Valores Nutritivos de los Principales Grupos de Alimentos
3.1. Valor nutritivo según su origen
3.1.1. De Origen Animal
3.1.2. De Origen Vegetal
3.1.3. Otros Alimentos
Ideas Clave
MÓDULO 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN A LO LARGO DE LA VIDA
Introducción
1. Dietética
1.1. Definición
1.2. Calorías
1.2.1. Necesidades
1.2.2. Metabolismo Basal
1.3. El Valor Energético de cada Grupo de Alimentos
1.3.1. Densidad Calórica
2. Dieta Equilibrada
2.1. Dieta Equilibrada
2.2. Mitos en Nutrición y Dietética
2.3. Dieta Mediterránea
2.4. La Importancia del Estado Nutricional
3.Nutrición Durante la Gestación, Primer Año de Vida e Infancia
3.1.Alimentación Durante la Gestación y la Lactancia
3.1.1.Gestación
3.1.2.Lactancia
3.2.Alimentación Durante el Primer Año de Vida
3.2.1.Tipos de Lactancia
3.2.2.Necesidades Nutricionales
3.3.Alimentación Durante la Infancia
3.3.1.Aspectos Fundamentales
3.3.2.El niño/a de 1 a 12 años
3.3.3.Hábitos Saludables
4.Nutrición Durante la Adolescencia y la Edad Adulta
4.1.Alimentación Durante la Adolescencia
4.1.1.Aspectos Fundamentales
4.1.2.Hábitos Saludables
4.2.Alimentación Durante la Edad Adulta
4.2.1.Recomendaciones Dietéticas
5.Nutrición Durante Menopausia/Andropausia y la Tercera Edad
5.1.Alimentación Durante la Menopausia/Andropausia
5.1.1.Requerimientos Nutricionales y Hábitos Saludables
5.2.Alimentación Durante la Tercera Edad
5.2.1.Patologías Asociadas
5.2.2.Requerimientos Nutricionales y Hábitos Saludables
Ideas Clave
MÓDULO 4. DIETOTERAPIA
Introducción
1.Consejos de Elaboración de Dietas Especiales I
1.1.Definición de Dietoterapia
1.2.Hábitos Alimenticios Saludables
1.3.La Obesidad
1.4.Diabetes Mellitus
2.Consejos de Elaboración de Dietas Especiales II
2.1.Los Trastornos Gastrointestinales
2.2.Enfermedades Cardiovasculares
2.3.La Hipertensión Arterial
3.Consejos de Elaboración de Dietas Especiales III
3.1.La Insuficiencia Renal
3.2.Las Alergias e Intolerancias
3.3.Específicas en Ancianos
Ideas Clave