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Aditivos en la industria alimentaria
MCA Network Group
PRECIO: 235 €
CURSO:OnlineObjetivos: Con esta formación conocerás los distintos grupos de aditivos según sus funciones tecnológicas. Así como la legislación actual que regula los aditivos y comprender su aplicación en la práctica. Requisitos: No se requieren
Curso de Condimentos, especias, aditivos en preparados cárnicos frescos
Resumen del curso
Temario completo de este curso
1. Aditivos.
1.1. Concepto y clasificación general.
1.2. Normativa de uso en charcutería: listas positivas, dosis.
1.3. Acción, propiedades y toxicidad.
2. Especias.
2.1. Tipos más utilizadas, características, función.
2.2. Manejo y conservación.
3. Condimentos.
3.1. Relación de condimentos más utilizados.
3.2. Propiedades y acción.
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