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Curso de Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento

Preparadores
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Curso Online

Precio:

Resumen del curso

Objetivos: Clasificar las empresas de restauración analizando su tipología y características. Interpretar dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos, relancionándolas con las posibilidades de ofertas. Determinar ofertas gastronómicas de cocina y repostería caracterizando sus especifidades. Calcular costes globales de la oferta y fija sus precios de venta, analizando las diversas variables que los componen. Ejecutar el proceso de aprovisionamiento de materias primas, teniendo en cuenta las características cualitativas y cuantitativas de las materias primas, y analizando los documentos asociados. Participar en el diseño e implantación de un sistema de gestión y aseguramiento de la calidad para adecuarlo a las particularidades de la empresa de hostelería.

Requisitos: - Conexión a internet. - Ordenador para el acceso a la plataforma y al entorno de formación virtual de Preparadores Formación. - Manejo de las nuevas tecnologías para la educación.

A quién va dirigido: Profesionales de los servicios de Restauración y particulares con interés por el mundo de las ofertas gastronómicas. También a empresas de hostelería y turismo que quieran formar al personal para completar una calidad de servicio al cliente e incluso fomentar las excelencia en Restaurante y Hoteles.

Información adicional

Fecha tope para inscribirse: 
para empresas que quieran bonificar será el 9 de diciembre.

 
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Temario completo de este curso

1.- La empresa de restauración hotelera y el departamento deComidas y Bebidas (F&B) [15 horas]

2.- La oferta gastronómica en restauración canal HORECA. [25 horas] 3.- Nutrición y dietética. [15 horas]

4.- Gestión y control de la calidad en restauración [15 horas]

5.- Aprovisionamiento, Control, Recepción y almacenamiento de géneros de diversa índole [13 horas]

6.- Nociones sobre gestión de economato, almacén y aprovisionamiento interno. [12 horas]

7.- Confección de ejercicio práctico basado en lo aprendido en el curso para un evento tipo Vino de honor servido “de pie” en recinto abierto para 200 personas [5 horas]
 
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