mf0295_2
duración en horas:
objetivos:
1 recepción y expedición de mercancias
2 control y manejo de túneles
3 almacenamiento de derivados cárnicos
4 medidas de higiene
5 aplicaciones informáticas
mf0296_2
duración en horas:
objetivos:
acondicionamiento de la carne para su comercialización
1 la carne
2 aplicación de las condiciones técnico-sanitarias
3 preparación de las piezas cárnicas
4 determinación del precio y comercialización
acondicionamiento de la carne para su uso industrial
1 preparación de la carne pasa su uso industrial
2 conservación y mantenimiento
3 toma de muestras en la industria cárnica
uf0352
duración en horas:
objetivos:
1 la carne
2 aplicación de las condiciones técnico-sanitarias
3 preparación de las piezas cárnicas
4 determinación del precio y comercialización
uf0353
duración en horas:
objetivos:
1 preparación de la carne pasa su uso industrial
2 conservación y mantenimiento
3 toma de muestras en la industria cárnica
mf0297_2
duración en horas:
objetivos:
1 mantenimiento de la maquinaria
2 materias primas y auxiliares
3 condimentos, especias y aditivos
4 elaboración y preparados cárnicos
5 manejo de equipos
6 condiciones técnico-sanitarias
7 envasado de la carne
mf0298_2
duración en horas:
objetivos:
elaboración de curados y salazones cárnicos
1 procedimientos de limpieza
2 preparación de piezas cárnicas
3 salazones y adobados cárnicos
4 productos cárnicos curados
5 el ahumado
6 fermentación o maduración
7 tratamientos de conservación
8 toma de muestras
elaboración de conservas y cocinados cárnicos
1 tratamientos térmicos
2 productos cárnicos
3 tratamientos de conservación por frío
4 platos cocinados
5 incidencia...