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    PRECIO: 300 €
    CURSO:Online

    Objetivos: Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria...

Curso de Análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC (HACCP) On line

En estos momentos el centro SPG Formación no tiene la matrícula abierta para este curso.

SPG Formación
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Curso Online

Precio: 300 €

Resumen del curso

¿Trabajas en el sector alimentario? ¿Quieres formarte para poder analizar y establecer un sistema de prevención en los puntos críticos de control? S.P.G. Formación te propone el curso Análisis de peligros y puntos críticos de control_APPCC (HACCP) que te proporcionará todos los conocimientos y las competencias necesarias para que seas capaz de gestionar la seguridad y la higiene alimentaria en base a un sistema preestablecido. Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente online, tiene una duración total de 60 horas, las cuales podrás repartir y administrar de manera totalmente flexible para que el proceso de aprendizaje se adapte a tu disponibilidad horaria. Una vez te hayas matriculado, tendrás acceso a un campus online a través del cual se realizará el curso, y, durante todo el proceso de aprendizaje, contarás con el apoyo de un tutor personal que te guiará y resolverá todas tus dudas.

Objetivos: Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para poder desarrollar este proceso sistemático de prevención para garantizar la inocuidad alimentaria. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. Con la implantación del APPCC identificas, evalúas y previenes los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad.

Requisitos: No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar este curso.

A quién va dirigido: Este curso va dirigido a todas aquellas personas que deseen aprender a aplicar un sistema APPCC para aplicarlo en distintos ámbitos del sector alimentario.

Información adicional

Recuerda que el curso es on line y puedes empezarlo cuando quieras. La matrícula siempre está abierta. Y se te asigna un tutor que estará disponible para resolver tus dudas y acompañarte durante la realización del curso.

 
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Temario completo de este curso

Contenidos:

Etapa 1 : Formación del equipo de APPCC

Etapa 2: Descripción del producto

Etapa 3: Determinación del uso al que ha de destinarse

Etapa 4: Elaboración de un diagrama de flujo.

Etapa 5: Confirmación in situ del diagrama de flujo

Etapa 6: Aplicación del principio 1:

  • Realizar un análisis de peligros.
  • Enumerar todos los peligros potenciales.
  • Llevar a cabo un análisis de peligros.
  • Considerar las medidas de control.

Etapa 7: Aplicación del principio 2

  • Determinar los puntos críticos de control (PCC).
  • Determinación de los PCC.

Etapa 8: Aplicación de principio 3

  • Establecer un límite o límites críticos.
  • Establecimiento de los límites críticos para cada PCC.

Etapa 9: Aplicación de principio 4

  • Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.
  • Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.

Etapa 10: Aplicación de principio 5

  • Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.
  • Establecimiento de medidas Correctivas.

Etapa 11: Aplicación de principio 6

  • Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el sistema de APPCC funciona eficazmente.
  • Establecimiento de procedimientos de comprobación.

Etapa 12: Aplicación de principio 7

  • Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación.
  • Establecimiento de un sistema de documentación y registro.

 
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