Conocer la composición qumica de los alimentos, as como los principales órganos que interfieren en la alimentación.
Conocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida.
Identificar los diferentes tipos de dieta, segn las necesidades fisiológica de cada individuo.

Va dirigido para todo el personal sanitario y no sanitario que tenga interés en conocer la composición de los alimentos.

Para poder adaptar la alimentación a cada etapa de la vida, conocer las necesidades nutricionales de cada persona, as como conocer la composicin física y químicas de los alimentos y sus propiedades.

• Es un manual ilustrativo porque se recogen en él gran variedad de imágenes que sirven de apoyo al contenido.
• Presenta ejercicios de autoevaluación para que el alumno autoevalúe sus conocimientos sobre la materia.

CONTENIDO FORMATIVO

Objetivos:

Conocer la composición química de los alimentos, los principales órganos que interfieren en la alimentación. Conocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida. Identificar los diferentes tipos de dieta, según las necesidades fisiológica de cada individuo.

Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos

Introducción a la teoría y técnica de la nutrición.
Nutrición normal, cálculo de valores calóricos.

El sistema digestivo

Anatomía del sistema digestivo.
Anatomía del sistema digestivo.

Principios inmediatos o nutrientes

Composición de los alimentos: nutriente.
Glúcidos.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Sales minerales.

Los grupos de alimentos

Legumbres.
Frutos secos.
Cereales.
Verduras y hortalizas.
Frutas.
Carnes. Pescados y mariscos.
Leche y queso.
Huevos.

La nutrición en las diferentes etapas de la vida

Dieta equilibrada.
Alimentación en gestación y lactancia.
Alimentación en lactantes y primera infancia.
Alimentación en edad escolar y adolescencia.
Alimentación en edad avanzada.
Alimentación para el deporte.
Dietas.
Dietas especiales.
El aceite de oliva.

Este curso est compuesto de dos evaluaciones diferentes.

• Prueba de evaluación. Mide la adquisición de conocimientos de forma cuantitativa, es de opción múltiple y cada pregunta est compuesta por cuatro respuestas posibles, de las cuales sólo una es la correcta.
• Prueba de valoración global. Destinada a valorar los conocimientos tanto cuantitativamente como cualitativamente, ya que se plantean cuestiones donde el alumno deberá aplicar lo aprendido y dar respuesta a un planteamiento, un problema, etc., de forma prctica (la mayoría de los casos) y así comprobar qué grado de conocimientos y qu grado de habilidades resolutivas ha adquirido.