Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos

Introducción a la teoría y técnica de la nutrición.
Nutrición normal, cálculo de valores calóricos.

El sistema digestivo

Anatomía del sistema digestivo.
Anatomía del sistema digestivo.

Principios inmediatos o nutrientes

Composición de los alimentos: nutriente.
Glúcidos.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Sales minerales.

Los grupos de alimentos

Legumbres.
Frutos secos.
Cereales.
Verduras y hortalizas.
Frutas.
Carnes. Pescados y mariscos.
Leche y queso.
Huevos.

La nutrición en las diferentes etapas de la vida

Dieta equilibrada.
Alimentación en gestación y lactancia.
Alimentación en lactantes y primera infancia.
Alimentación en edad escolar y adolescencia.
Alimentación en edad avanzada.
Alimentación para el deporte.
Dietas.
Dietas especiales.
El aceite de oliva.

Evaluaciones:

Este curso está compuesto de dos evaluaciones diferentes.

Prueba de evaluación. Mide la adquisición de conocimientos de forma cuantitativa, es de opción múltiple y cada pregunta está compuesta por cuatro respuestas posibles, de las cuales sólo una es la correcta.
Prueba de valoración global. Destinada a valorar los conocimientos tanto cuantitativamente como cualitativamente, ya que se plantean cuestiones donde el alumno deberá aplicar lo aprendido y dar respuesta a un planteamiento, un problema, etc., de forma práctica (la mayoría de los casos) y así comprobar qué grado de conocimientos y qué grado de habilidades resolutivas ha adquirido.