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Curso de NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

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Carval Formación
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Curso Distancia

Precio: 151 €
Duración: 3 meses

Resumen del curso

Objetivos: En un primer momento del temario del curso de Dietética y Nutrición comprenderás los fundamentos de la nutrición humana y su evolución histórica, sabrás en qué consiste el metabolismo y su función en el organismo humano, y aprenderás la composición de los nutrientes y las sustancias químicas contenidas en los alimentos, así como las diferencias e importancia de unos y otros en nuestra dieta. Durante la segunda parte del temario del curso de Dietética y Nutrición online comprenderás cómo se llevan a cabo los procesos de digestión y absorción de los nutrientes contenidos en los alimentos ingeridos, sabrás interpretar la información que nos proporcionan la “Rueda de los Alimentos” y la “Pirámide de la Alimentación” y aprenderás qué son los aditivos, sus funciones y cómo se identifican. Conocerás la composición nutricional de los alimentos más habituales de nuestra dieta, y la de aquéllos que por su interés dietético merecen ser considerados especialmente. Por último, en una tercera parte, conocerás los complementos nutricionales y su importancia en estados carenciales, y sabrás programar las combinaciones idóneas para conseguir una mayor calidad nutricional de los alimentos y prevenir las consecuencias nocivas para la salud derivadas de los malos hábitos dietéticos.

Requisitos: No se pide ningún requisito.

Temario completo de este curso

1.NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Introducción

Funciones de los nutrientes

La dieta del adulto sano

Nutrición y salud

Tecnología de los alimentos

2.APARATO DIGESTIVO

Anatomía básica del aparato digestivo

Funciones del sistema digestivo

Digestión, absorción y metabolismo

Transporte y absorción de los diferentes nutrientes

Consejos para una buena digestión

3.EVALUACIÓN NUTRICIONAL

Factores que influyen en la alimentación

Directrices dietéticas generales recomendadas

Valoración nutricional

Términos que describen el estado nutricional

Instrumentos utilizados en estudios antropométricos

Métodos de evaluación del estado nutricional

Sustancias antinutritivas

4.ENCUESTAS ALIMENTARIAS

¿Qué son las encuestas alimentarias?

Encuestas alimentarias a nivel individual

¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?

Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria

5.ELABORACIÓN DE DIETAS

Conceptos

Tipos de dietas

Dietas terapéuticas especiales

Dieta mediterránea

Nuevas perspectivas en la alimentación

6.METABOLISMO ENERGÉTICO

Introducción

Metabolismo de los diferentes nutrientes

Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo

Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes

7.ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN

Factores etiológicos

Trastornos nutricionales

Trastornos del sistema digestivo

8.NUTRICIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

La alimentación en el embarazo

La alimentación durante la lactancia

La alimentación del recién nacido y del niño

La alimentación durante la adolescencia

La alimentación en la tercera edad

9.MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD

Definiciones

Requisitos de los manipuladores de alimentos

Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos

Toxiinfecciones alimentarias

Normas de higiene alimentaria

 
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