Modulo 1: Gestión cuantitativa del restaurante.

1. Introducción a la gestión cuantitativa de restaurantes.
2. La gestión de los costes del restaurante.
3. La gestión cuantitativa de los ingresos del restaurante.
4. Rentabilidad y gestión presupuestaría del restaurante.

Modulo 2: Gestión de las operaciones y Sistemas de calidad en restauración.

1. Los factores que regulan la organización del restaurante.
2. La gestión por procesos en la empresa de restauración.
3. El control eficaz de las operaciones del restaurante.
4. Los sistemas de gestión de la calidad aplicables a restauración.
5. La calidad experiencial en la restauración. un nuevo modelo de gestión.
6. El modelo de autodiagnóstico en la empresa de restauración

Modulo 3: Gestión de RRHH y Personal en hostelería.

1. Planificación y organización de RRHH.
2. Mejorar el desempeño del equipo humano.
3. Motiviación y liderazgo.
4. Comunicación.

Modulo 4: Marketing y ventas del restaurante.

1. Introducción al marketing de restaurantes.
2. Satisfacción y fideliazión de clientes.
3. Fijación y gestión de precios.
4. El túnel de ventas del restaurante.
5. Promociones, comercialización y ventas del restaurante.
6. La previsión de ventas del restaurante.

Modulo 5: Gestión Económico - Financiera del restaurante.

1. La gestión patrimonial del restaurante.
2. Fiscalidad de la empresa de restauración.

Modulo 6: Social Media Restauranting.

1. El modelo tecnológico. El nuevo reto para restaurantes.
2. Las redes sociales como canal de comercialización social
3. Oportunidades para e-commerce de restaurantes.
4. Monitorización. Conoce lo que dicen tus cliente de tu restaurante.
5. Reputación online. El poder de las recomendaciones.
6. ROI. Análisis y medición de resultados.
7. Crea un plan de marketing en redes sociales.
8. Estudio de casos de éxito.

Modulo 7: Compras y negociación con proveedores.

1. Aprovisionamiento y gestión de stocks.
2. La gestión de la trazabilidad de los productos alimentarios.
3. Estrategias de organización de un departamento de compras.
4. Proveedores: búsqueda, selección y evaluación.