Laboris.net

Curso relacionado
  • DELENA DELENA
    PRECIO: 199 €
    CURSO:Distancia

    Requisitos: Este programa formativo no tiene requisitos previos. A quién va dirigido: A todo tipo de personas, con conocimientos previos de esta materia como a los que quieran acercarse por primera vez a esta disciplina, con independencia de la edad.

Curso subvencionado para trabajadores de Preparación de Carnes

ERANTIS
ERANTIS

Curso subvencionado Distancia

Precio: Gratuito para trabajadores

Resumen del curso subvencionado

Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características.

Temario completo de este curso

LAS CARNES DE MATADERO

Introducción. Clasificación de las carnes. Deshuesado, despiece. Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería. Despiece menor y racionado. Descripción de las principales partes o piezas y su posterior denominación tras su corte o racionamiento. Métodos de cocinado. Elaboración de carnes en base a diferentes criterios.

DESPOJOS

Introducción. Características a tener en cuenta para la compra. Clasificación. Diferentes formas de cocinado.

AVES DE CORRAL

Introducción. Historia de las aves en la alimentación. Clasificación. Características a tener en cuenta para la compra. Operaciones preliminares anteriores a la cocción . Diferentes métodos de cocinado. Salsas más utilizadas. Elaboración de platos a base de aves según diferentes criterios.

LA CAZA

Introducción. Clasificación. Especies más utilizadas. La calidad de la caza. Despiece y racionamiento. Diferentes sistemas de cocinado. Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza. Elaboración de platos de caza.

 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería

  • DELENA

    Con este curo conline, impartido por Dellena Formación, aprenderás todo lo relacionado con la preparación de carnes, contando con el apoyo de un tutor vía telefónica o e-mail durante todo el proceso ...

    Curso
    Online
         199 €

  • Carval Formación

    ESTE CURSO ESTÁ CENTRADO EN LA PREPARACIÓN DE CARNES.Con este curso se llegará a conocer la clasificación de las carnes de matadero, caza y despojos, así como las características propias de cada una ...

    Curso
    Online
         145 €

  • Carval Formación

    En este curso se aprendera a:Describir el fundamento de los procedimientos de refrigeración, congelación y mantenimiento empleados como tratamientos de conservación en la industria, diferenciando ...

    Curso
    Online
         145 €

  • Carval Formación

    En este curso se aprendera a:Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, ...

    Curso
    Online
         145 €

  • DELENA

    Objetivos: Con este curso, puedes desarrollar tu aprendizaje en la preparación de huevos, arroces, pastas y verduras, lo que te permitirá ampliar tus conocimientos en cocina enormemente. ...

    Curso
    Distancia
         199 €

  • DELENA

    " Tema 1. Introducción a la cocina Tema 2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero Tema 3. Vocabulario Tema 4. Aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. Los ...

    Curso
    Distancia
         199 €

  • Albe formación

    INTRODUCCIÓN: ideas principales. MATERIALES, MOLDES Y ÚTILES DE COCINA. DIEZ RECETAS DE CUPCAKES: ingredientes, procedimiento y consejos. TÉCNICAS DE DECORACIÓN DE ...

    Curso de compra online
    Distancia
         120 € 39 € Descuento

  • Euroinnova Formación S.L.

    La Industria cárnica es un tipo de industria alimentaria encargada de producir, procesar y distribuir la carne de animales a los centros de consumo. Y como cualquier otra industria, no se encuentra ...

    Curso
    Distancia
         149 €

  • Euroinnova Formación S.L.

    La Industria cárnica es un tipo de industria alimentaria encargada de producir, procesar y distribuir la carne de animales a los centros de consumo. Y como cualquier otra industria, no se encuentra ...

    Curso
    Distancia
         149 €
ver más cursos
Recibe información gratis de este curso
Lectiva tratará tus datos para enviar la solicitud al Centro y realizar acciones promocionales (vía email y/o teléfono). En la política de privacidad conocerás tus derechos y gestionarás la baja.
He leído y acepto las condiciones de servicio y la política de privacidad de datos

Recomiéndanos | Laboris.net en inicio | Favoritos | Contáctenos | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Oferta de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2024 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.