Curso de Viticultura, Enología y Cata:

Presentación.

Tema 1. La vid y el vino.

Tema 2. Elaboración del vino.

Tema 3. Los vinos espumosos.

Tema 4. Arquetipos de crianza.

Tema 5. Accidentes y enfermedades de los vinos.

Tema 6. La cata de vinos.

Curso de Productos Derivados de la uva y el vino:

Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y el vino.

Tema 1. Mostos, zumos, mostos concentrados y concentrados rectificados.

Tema 2. Aguardientes, alcoholes, espirituosos.

Tema 3. Gestión de residuos de uva, mostos y vinos.

Tema 4. Elaboración y producción de vinagres.

Tema 5. Productos secundarios derivados de uvas, mostos y vinos.

Tema 6. Maquinaria y equipos.

Tema 7. Salud laboral e higiene alimentaria.

Control analítico y sensorial de los productos derivados de la uva y el vino:

Tema 1. El laboratorio microbiológico.

Tema 2. El laboratorio de química enológica.

Tema 3. La sala de cata y el análisis sensorial.

Curso de Envasado y Acondicionamiento:

Tema 1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.

Tema 2. Características del envasado y del etiquetado.

Tema 3. Operaciones de envasado.

Tema 4. Seguridad e higiene en el envasado.

Tema 5. Autocontrol de calidad en el envasado.

Curso de Legislación Vitivinícola:

Tema 1. Organización común del mercado vitivinícola.

Tema 2. Normativa y codex alimentarius.

Tema 3. Documentación y normativa.