Objetivos: Entre los conceptos que aprenderás durante el curso se encuentran temas como la historia y evolución del cerdo ibérico, las denominaciones de origen, la preparación, curación y maduración del jamón ibérico, la presentación y consumo del jamó...
El curso va destinado a todo el profesional de la hostelería y restauración. Se pretende optimizar competencias básicas en base a: - Aprovechar al máximo el jamón aplicando las técnicas apropiadas de corte. - Saber utilizar los utensilios necesarios para un correcto corte. - Conocer las distintas formas de presentación y combinación del jamón, como elemento estrella culinario.
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Curso indicado para aprender todo lo relacionado con el mundo del jamón, curso de maestro cortador que profundiza en la temática del jamón. Este curso, además, cubre las necesidades formativas ...
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Objetivos: Conocer la historia y evolución del cerdo ibérico.Conocer las características físicas del cerdo ibéricoAprender las denominaciones de origen.Aprender las denominaciones de ...
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