Módulo 1. Hábitos alimentarios en el trabajo

• Alimentos y calorías necesarias en el trabajo.
• Trastornos digestivos típicos en el ámbito laboral.
• Nutrición, accidentes y productividad.

Módulo 2. Importancia de las Dietas en la Salud y el Rendimiento Laboral

• La idea de la calidad como vía de crecimiento.
• Obstáculos y ventajas en la aplicación de políticas nutricionales.

Módulo 3. Glúcidos o Hidratos de Carbono

• Lípidos o grasas.
• Proteínas.
• Vitaminas.
• Minerales .
• Macroelementos.
• Microelementos.
• Oligoelementos.
• Los alimentos.
• El agua.
• El valor energético de los alimentos.
• Autoevaluación y soluciones.

Módulo 4. El Proceso digestivo

• La boca.
• La masticación de los alimentos.
• La faringe.
• El esófago.
• El estómago.
• Las glándulas anejas.
• El intestino delgado.
• El intestino grueso.
• El ciego y el ileon.
• Formación de desechos y defecación.
• Trastornos relacionados con el sistema digestivo.
• Principales síntomas de una alteración digestiva.
• El aparato excretor: Recolectores en acción.
• Autoevaluación y soluciones.

Módulo 5. Digestión en la boca

• Digestión en el estómago.
• Transporte hacia los tejidos.
• Difusión por los tejidos.
• Absorción celular.
• Autoevaluación y soluciones.

Módulo 6. Leche y derivados

• G2: Carnes, pescados y huevos.
• G3: Legumbres, tubérculos y frutos.
• G4: Verduras y hortalizas.
• G5: Frutas.
• G6: Cereales y derivados.
• G7: Grasas.
• Otros Alimentos: Alimentos Servicio.
• Autoevaluación y soluciones.

Módulo 7. La Dieta Mediterránea

• El arte de cocinar.
• Autoevaluación y soluciones.

Módulo 8. La alimentación según la edad y el estado fisiológico

• La nutrición durante el embarazo y la lactancia.
• La nutrición durante la infancia.
• La nutrición durante la adolescencia.
• La nutrición en la tercera edad.
• Dieta sana.
• Dietas para adelgazar.
• Dietas para ganar peso.
• La dieta del diabético.
• Dietas para el colesterol.
• Dietas para artríticos.
• Dietas para enfermos renales.
• Dietas para trastornos intestinales.
• Autoevaluación y soluciones.