Objetivos: Estudiar los procedimientos en que se basa la seguridad alimentaria y las responsabilidades de los integrantes de la cadena alimentaria, conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria, aplicación práctica en el diseño, implantación y verificación del sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos), diseño y desarrollo de los planes de prerrequisitos vinculados al APPCC.

Requisitos: No se requieren.

A quién va dirigido: El curso Aplicación práctica del sistema APPCC está dirigido principalmente a profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores…), así como a aquellas personas interesadas en adquirir los conocimientos necesarios para diseñar, desarrollar, implantar y/o mejorar el Sistema de Análisis de peligros y puntos de control críticos y los planes de autocontrol o prerrequisitos vinculados al mismo.