MÓDULO 1:

Introducción.
Nutrientes. Hidratos de carbono.Lípidos.Proteínas.Vitaminas y minerales.
Digestión y absorción de nutrientes
Grupo de alimentos. Leche y derivados lácteos.Carnes. pescados.Huevos.Verduras, frutas y hortalizas.Legumbres, frutos secos y tubérculos.Cereales.Aceites y grasas.Café, te y cacao.
Dieta mediterránea o ¿Qué tiene de especial la dieta mediterránea?
o La pirámide alimentaria
o Características de la dieta mediterránea

§ Recomendaciones generales

MÓDULO 2:

Control de peso. Determinación de nuestro estado nutricional. Cálculo del IMCPercentiles.Diámetro cintura e índice cintura cadera.% de masa grasaPerímetro del brazoMedidas de los pliegues cutáneos. Conocer la energía que se gasta en un día (gasto metabólico)Toma de registros alimentarios elaboración del plan de control de pesodietas milagro. Hipocalóricas desequilibradas. DisociativasExcluyentesPsicológicasOtras (monodietas, líquidas y "dietas sin fundamento") Dietas ejemplo. Ejercicio práctico de evaluación de dieta.
Ejercicio práctico de valoración completa de nuestro estado nutricional.
Ejercicio práctico de cálculo de dietas.

Resumen del contenido

En primer lugar comentaremos cada grupo de nutrientes con sus características más significativas. A continuación Hablaremos de los diferentes grupos de alimentos haciendo referencia a sus propiedades nutricionales y cualidades especiales. Una vez adquiridos estos conocimientos nos centraremos en las características y beneficios de la dieta mediterránea y en las recomendaciones generales para después poder valorar nuestro estado nutricional y determinar las pautas a seguir para controlar el peso de una forma saludable. Todo esto se complementará con unos ejercicios prácticos que ayuden a fijación de los conceptos adquiridos.
Material aportado

Formadores.Manuales impresos y encuadernados de la ponencia cuando sean superiores a 30 hojas.Ponencia en power point.Tablas de composición de alimentos.BásculaCintas métricas Material a aportar por ecotienda
AulaOrdenadorProyectorPizarrarecordar al alumno que debe llevar una calculadora (para el modulo 2).Manuales impresos de la ponencia (no superior a 30 hojas cada manual) Material recomendado
Alcazar Lázaro, V. et al. Alimentación y nutrición manual teórico-práctico, Ed. Díaz de santos. 1998.

Titulo del curso: ALIMENTOS EN DISTINTAS SITUACIONES FISIOLÓGICAS (MÓDULO 3)
Duración (horas)
8 horas
Contenidos del curso.

§ EL EMBARAZO.

•Cambios fisiológicos durante el embarazo.
Ganancia de peso durante el embarazo Necesidades nutricionales durante el embarazo.Recomendaciones dietéticas. Alimentos permitidos moderadamenteProblemas de la gestación: náuseas, vómitos, alteraciones del gusto, estreñimiento, etc.Embarazo y obesidad.
LA LACTANCIA. Cambios fisiológicos.Composición de la leche. Necesidades nutricionales durante la lactancia. o Recomendaciones dietéticas.

§ NUTRICIÓN EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA.
o Nutrición en el primer año de vida.
§ desarrollo fisiológico.
§ El amamantamiento
§ Introducción de nuevos alimentos
o Nutrición entre 1 y 3 años.
o Nutrición desde los tres años hasta la adolescencia
§ Desarrollo en la infancia.
§ Necesidades nutricionales durante la infancia.

•
•Recomendaciones dietéticas.
Nutrición en la adolescencia. Desarrollo del adolescente. Necesidades nutricionales durante la adolescencia. § Consumos inadecuados y problemas nutricionales durante la adolescencia.
§ Recomendaciones dietéticas.

NUTRICIÓN EN LA MENOPAUSIA Características fisiológicasPatologías relacionadas: riesgo cardiovascular, osteoporosis, sobrepeso y obesidadRecomendaciones nutricionalesImportancia de los fitoestrógenos
NUTRICIÓN DE LAS PERSONAS MAYORES. o Cambios en el anciano
o Necesidades nutricionales de los mayores.

•Recomendaciones dietéticas.

TABLAS DE RECOMENDACIONES.EJERCICIO PRÁCTICO.