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Panadería y Bollería (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)
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PRECIO:540 €360 €
CURSO:DistanciaObjetivos: - Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.- Aplicar la no...
Curso de Manipulacion de alimentos - Particulares
Curso Semipresencial en Madrid (Madrid)
Resumen del curso
Información adicional
Se desarrolla en la modalidad semipresencial, con una parte presencial de 3 horas y otra a distancia para la realización de ejercicios. No es necesario realizar el pago por adelantado, pudiendo abonar el importe durante la parte presencial.
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Temario completo de este curso
1. Alteración y contaminación de los alimentos.
2. Clasificación de la contaminación.
3. Enfermedades de transmisión alimentaria.
4. Factores de crecimiento de los microorganismos.
5. Responsabilidad del manipulador en cuanto a la prevención de enfermedades alimentarias: Higiene y buenas prácticas.
6. Responsabilidad de la industria: El autocontrol
7. Métodos de conservación de alimentos.
8. La trazabilidad.
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