OBJETIVOS

Preparar al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles.
Conocer las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional y hacer uso correcto de las fichas de cata.
Dominar las técnicas y utensilios propios de la cata de vinos .
Ser capaz de catar y maridar vino.

CONTENIDOS

La Enología y la Cata
La percepción a través de los sentidos
Orden de la cata
La percepción
La fase visual
La fase olfativa
La vía retronasal y la fase gustativa
Preparación del vino para la cata
El vino en casa, su conservación
La gastronomía y el vino