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El corte del Jamón
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Curso de Corte de jamón
Resumen del curso
Temario completo de este curso
Contenidos Teóricos:
• Introducción
• Denominaciones de origen
• Conocimiento distintas razas de cerdo
• La cría del cerdo en la dehesa
• La cría del cerdo estabulado
• Forma de curación del jamón
• Herramientas para el corte y aprovechamiento
Prácticas:
• Taller sobre corte y aprovechamiento del jamón ibérico
• Presentación de platos
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