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Curso de Cocina japonesa con Ulises Menezo del restaurante Tastem

Escuela de Hostelería Altaviana
Escuela de Hostelería Altaviana

Curso Presencial en Valencia (Valencia)

Precio: 76 €
Duración: 8 HORAS

Resumen del curso

Te daremos las clases necesarias para que aprendeas la cocina japonesa

Temario completo de este curso

Normas básicas del tratamiento del pescado y cortes, de pescados grandes y pequeños.
Marinado de los pescados.
Corte del pescado para sushi y sashimi
Arroz sushi
Caldo dashi para bases de sopas y salsas
Principios básicos de la cocina con algas
Cocina del tofu
Diferentes tipos de sushi
El uso del jengibre y el té verde en los postres

 
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