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Normas básicas del tratamiento del pescado y cortes, de pescados grandes y pequeños.
Marinado de los pescados.
Corte del pescado para sushi y sashimi
Arroz sushi
Caldo dashi para bases de sopas y salsas
Principios básicos de la cocina con algas
Cocina del tofu
Diferentes tipos de sushi
El uso del jengibre y el té verde en los postres
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Objetivos: - Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de ...
El curso de Técnico Medio en cocina y gastronomía, recoge todos los temas que este profesional técnico necesita conocer
La gastronomía es una de las partes más importantes de las relaciones sociales, la gente socializa a través de la comida, por lo que en los últimos años se ha ido implantando, cada vez más, el ...
¿Eres un cocinitas? ¿Te gusta sorprender a tus invitados con nuevos platos? ¿Qué te parecería ser técnico profesional de Jefe de Cocina? Este curso de 710 horas impartido de forma online te abrirá ...
Objetivos: Con nuestro Experto en Gestión de Empresas de Catering + Titulación Universitaria alcanzarás tu meta y te formarás con los mejores cursos y master de Restauración. Requisitos: Efectuar ...
Requisitos: Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.
Requisitos: El acceso al máster se puede realizar a través de dos vías:•Disponer de una titulación universitaria•disponer de experiencia laboral previa mínima de tres años. En este caso, un comité ...
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