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Curso de Cocina Profesional. Avanzada

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA
ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERÍA

Curso Distancia

Precio:
Duración: 150 horas

Resumen del curso

Requisitos: Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

Información adicional

- Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita
- Prácticas en empresa garantizadas

 
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Temario completo de este curso

El curso de Cocina Profesional Avanzada está formado por nueve temas:

  1. Nuevos caminos en la gastronomía. La evolución culinaria.
  2. Maquinaria avanzada de cocina. Nuevas herramientas de optimización.
  3. Técnicas avanzadas de cocina y conservación.
  4. La despensa global. Productos, texturas y condimentos.
  5. Catering y colectividades. La producción y la gestión de compras.
  6. Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina.
  7. La industria alimentaria y normativas de calidad.
  8. Comunicación y marketing en la cocina.
  9. Nuevos modelos de gestión.
 
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