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Taller de Cocina española

Centro Superior Hostelería del Mediterráneo
Centro Superior Hostelería del Mediterráneo

Taller Presencial en Valencia (Valencia)

Precio:
Duración: 4 semanas

Resumen del taller

Requisitos: ningun requisito

A quién va dirigido: Aficionados. Para los que quieran acercarse al mundo de la cocina. Trabajadores con disponibilidad horaria limitada.

Información adicional

Grandes salidas profesionales.

 
ver información adicional
 

Temario completo de este curso

Contenidos aproximados:

  • Aceite de zanahoria
  • Aceite de remolacha
  • Aceite de jugo de pimiento dulce
  • Aderezo italiano
  • Romescu
  • Ajo tomate
  • Cumberland
  • Vinagreta francesa
  • Mejillones con salsa romescu
  • Vinagreta al jerez
  • Vinagreta de tomate
  • Empanada gallega
  • Mazapán de soto
  • Gató de almendras
  • Fiao Ibicenco
  • Cabrito en caldereta malagueña
  • Pimientos del piquillo rellenos a la logroñesa
  • Lomo de cerdo a la riojana
  • Pastel de queso fresco
  • Migas extremeñas
  • Escudellà catalana de borges blancas
  • Paté casero del pirineo catalán
  • Ajoblanco de Málaga
  • Perdices con chocolate a la navarra
  • Solomillo al cabrales
  • Lomo con almejas
  • Lenguado Alvariño
  • Titaina de lomo a la madrileña
  • Filete de lenguado a la naranja
  • Albóndigas de carne a la cazadora
  • Ensalada de espirales con cinta de calabacín y vinagreta a la albahaca
  • Paella Pollo con Vizcaína ligera
  • Paquetito de pasta italiana con su relleno de bacalao, coliflor y guisantes, salseado con una vizcaína ligera
  • Giraboix
  • Bacalao al pil-pil
  • Pasta fresca
  • Rollitos de bacalao con crema de garbanzos
  • Fondos de alcalchofa a la francesa
  • Ensalada de espárragos trigueros con queso de cabra gratinado
  • Merluza a la vasca
  • Solomillo de cerdo al jerez
  • Pollo a la aldeana
  • Escalope morena
  • Arroz de calamarcitos de playa y pimientos del piquillo
  • Arroz del Sr. Vicario
  • Pollo en pepitória
  • Ensalada de alubias pintas con “Taperado”
  • Musola “cazón” en all i pebre
  • Migas aragonesas
  • Gazpacho andaluz

 
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