Los Sistemas de Seguridad Alimentaria surgen de la necesidad de garantizar la seguridad de los productos alimenticios a lo largo de la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria y llegando hasta el consumidor final. El sistema APPCC es muy importante en la industria alimentaria ya que certifica y garantiza la buena calidad de los procesos inocuos de los alimentos en cada una de sus etapas, dándole a la industria un prestigio y la aceptación de los consumidores.

Objetivos: Identificar los fundamentos de la legislación alimentaria vigente y conocer su alcance. Reconocer la metodología necesaria para realizar una correcta gestión en seguridad alimentaria. Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para el correcto diseño, implantación y desarrollo del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en una industria alimentaria. Analizar los agentes que podrían afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria.

A quién va dirigido: Responsables de calidad y producción y técnicos de la industria alimentaria, responsables de la implantación de un sistema APPCC Miembros de equipos APPCC Consultores y asesores de empresas relacionadas con el sector alimentario Todo aquel profesional que en su tarea laboral tenga cierta relación con alimentos. Auditores del sector alimentario