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Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Criticos - APPCC

Marifé Montes
Marifé Montes

Curso Distancia

Precio: 195 €
Duración: 4 meses

Resumen del curso

Objetivos: Módulo 1 Las fuentes de contaminación, contaminación de alimentos, contaminación cruzada, el desarrollo de microorganismos, tratamientos térmicos y no térmicos… Módulo 2 Los patógenos y las enfermedades de transmisión alimentaria Módulo 3 Evolución del Plan APPCC, beneficios, elementos precursores, disposiciones legales. Módulo 4 Los programas de prereequisitos que sustentan el APPCC: control de aguas, limpieza, mantenimiento, trazabilidad, proveedores,… Módulo 5 Elaboración de tu plan APPCC.

A quién va dirigido: Responsables de calidad

Temario completo de este curso

Módulo 1
Las fuentes de contaminación, contaminación de alimentos, contaminación cruzada, el desarrollo de microorganismos, tratamientos térmicos y no térmicos…Módulo 2
Los patógenos y las enfermedades de transmisión alimentariaMódulo 3
Evolución del Plan APPCC, beneficios, elementos precursores, disposiciones legales. Módulo 4
Los programas de prereequisitos que sustentan el APPCC: control de aguas, limpieza, mantenimiento, trazabilidad, proveedores,…Módulo 5
Elaboración de tu plan APPCC.
 
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