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Curso Programas de Prerrequisitos HACCP

Quality International
Quality International

Curso Distancia

Precio: 161,47 € (+ IVA)
Duración: 1 semanas

Resumen del curso

Objetivos: Alcanzar la comprensión, el desarrollo y la gestión de todo lo previo a la implementación de Planes HACCP y del Sistema HACCP.

A quién va dirigido: Profesionales y técnicos, laboratoristas, jefes de laboratorio, dueños de pymes, en empresas alimentarias.

Información adicional

El curso será impartido vía internet en plataforma virtual de Quality http://www.quality-international.net/moodle

 
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Temario completo de este curso

  • ¿Que son los PPR? Su importancia actual en la inocuidad de los alimentos
  • Concepto clave para su identificación
  • Diferencias entre Planes de PPR y Planes HACCP
  • Programas de prerrequisito. Interrelación entre Buenas Prácticas de manufactura (GMP), Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP) y HACCP os 8 PPR que exige el Codex alimentarius
  • Otros PPR de significancia en la industria de alimentos. Jerarquización e importancia según la industria alimentaria de que se trate
  • Los PPR según la Norma ISO 22000:2005
  • Los PPRO
  • Ex PAS 220
  • ISO/TS 22002-1:2009
  • ISO 22000 sinergizada
  • Documentación de los PPR
  • Validación de los PPR
  • Otras referencias Normativas
 
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