Objetivos: Con esta formación conocerás el marco normativo aplicable en el etiquetado de los productos alimenticios. El contenido del curso se desarrolla según el Reglamento (UE) 1169/2011. También aprenderás las características generales que debe cump...
Objetivos: Ser especialista en gestión relativo a los temas de calidad e inocuidad. Gestor de calidad e inocuidad. Líder de inocuidad y calidad y de los sistemas vinculados. Manejo y gestión de los sistemas integrados.
Requisitos: No hay requisitos estrictos, solamente quien desea participar podrá evaluar sus limitaciones para el desarrollo del Programa, está abierto a Estudiantes, Docentes, Egresados con Carreras afines al sector Alimentario: Ingeniería de alimentos, Ingeniería Química, Ingeniero Agrónomo, Químico Farmacéutico, Químico Industrial, Licenciatura en Biología, Veterinaria, Nutrición, Dr. en Ciencias Veterinarias, Dr. en Química, Dr. En Medicina, Químico Farmacobiólogo, Tecnicatura agropecuaria, etc., Gerencias, Jefaturas y Técnicos en calidad, de laboratorio, de compras, producción, etc.).
A quién va dirigido: Profesionales y técnicos de cada planta elaboradora de alimentos e insumos, consultores, auditores, gerente de calidad, jefe de calidad, laboratorista, etc.
En la primera edición de febrero 2018 se dictará Especialista junto con Diplomado en HACCP Acreditado por el Consejo de Certificación en Medicina Veterinaria y Zootecnia A.C (Concervet) de México
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NIVEL 1
Introducción a la Inocuidad Alimentaria – Generalidades de Normativas ISO y Sistemas Integrados de Gestión. Introducción a ISO 22000:2005. Peligros e introducción a Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETA)
Programas de Pre-requisitos, Ex PAS 220: 2008 - ISO/TS 22002-1:2009, PPRO y su relación con los Controles Preventivos
Implementación Planes HACCP Acreditado por International HACCP Alliance
HACCP Avanzado (Validación/Verificación) Acreditado por International HACCP Alliance (incluye Introducción a Auditoría )
Trazabilidad
NIVEL 2
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos: ETA
Microbiología de Alimentos: Laboratorio
Microbiología de los alimentos desde el punto de vista de la inocuidad
Validación de Medidas de Control
Análisis de Riesgo
NIVEL 3
Gestión por Procesos
ISO 9001:2015. Modificaciones más relevantes
Herramientas estadísticas de Calidad
Gestión de Sistemas Integrados de Inocuidad alimentaria y el Desarrollo de la Gestión por Competencias
Auditor Interno, certificado por Quality International, member of the International HACCP Alliance
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Módulo I: seguridad e higiene en la industria enológica. Normas y medidas sobre higiene en la industria enológica. Limpieza de instalaciones y equipos. Incidencias ...
Requisitos: Estudios universitarios o experiencia profesional
" Contenidos: Tema 1.- Organización de la Pescadería. Escaparates, Expositores, Luces, Anuncios, Etc... Tema 2.- Presentación del Pescado Fresco Indicando ...
Requisitos: No se requieren
En la actualidad, en el mundo de las industrias alimentarias y dentro del área profesional de alimentos diversos, más concretamente en las operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte ...
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Nuestra metodología online ha ayudado a muchos alumnos a tener su titulación en MF0545_1 Envasado y Empaquetado de Productos Alimentarios cómodamente desde su casa, alcanzando el objetivo de tener ...
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