Objetivos: - Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.- Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.- Aplicar la no...
Programa del curso:
Módulo I. Elaboración de vinos
Tema 1. Maduración de la Uva
Tema 2. Bioquímica Enológica
Tema 3. Elaboración técnica de vino tinto
Tema 4. Elaboración técnica de vino blanco
Tema 5. Elaboración técnica de vinos especiales
Módulo II. Análisis de Vinos
Tema 6. Análisis químico y microbiológico de vinos
Tema 7. Análisis sensorial y cata
Tema 8. El color
Tema 9. Control microbiológico
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Objetivos: - Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas y material diverso de servicios de catering y disponer la carga para su ...
Objetivos: Con esta formación conocerás las diferentes variedades de vid empleadas en la elaboración de vinos y analizarás los aspectos agronómicos y enológicos de este cultivo. Conocerás cuál es el ...
Requisitos: No tiene requisitos
- Introducir al alumno en el conocimiento del análisis sensorial y la cata de vinos.- Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos los conocimientos adquiridos.- Evaluación final.
Requisitos: Formación sin requisitos previos
Objetivos: Los objetivos planteados para este curso son:-Introducir al alumno en el conocimiento de las técnicas especiales de elaboración de vinos.-Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos ...
Objetivos: Los objetivos del curso son::-Introducir al alumno en el conocimiento de la vinificación en tinto.-Aplicar y desarrollar mediante casos prácticos de los conocimientos ...
Requisitos: No es necesario
Objetivos: Los principales objetivos que se asumen gracias a la realización de este curso son aprender los conocimientos de la vinificación en tinto. Conocer y dominar la tecnología de ...
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