A) Prácticas:

- Análisis de etiquetas de vinos.

- Cata de los vinos (blancos, tintos, rosados, espumosos, generosos en sus diferentes clases)

- Maridaje. Establecer la correspondencia entre platos y vinos.

- Uso de herramientas, útiles, elementos y equipos para el servicio de vinos.

- Sugerir un cava o un vino al cliente, en función del servicio que se vaya a prestar.

- Servicio de vinos generosos y de licor.

- Servicio de vinos blancos y rosados.

- Servicio de vinos tintos jóvenes.

- Servicio de vinos tintos reserva.

- Decantación de vinos.

- Jarreado de vinos

- Servicio de Cavas

- Preparación y servicio de Cups y Sangrías.

B) Contenidos teóricos:

- La uva:maduración y tipos.

- Origen del vino: composición, substancias.

- Vinificación en tinto, blanco y rosado.

- Elaboración del "cava" y el "champagne".

- Elaboración de los vinos generosos y de licor.

- Vinos y frutas propias para la preparación de sangrías y cups.

- Tipos y características de los vinos.

- Zonas vinícolas de España. Las Denominaciones de Origen