Laboris.net

Postgrado en Diploma de Postgrau en Ciències Culinàries i Tecnologia

Fundació URV - Centre Formació Permanent
Fundació URV - Centre Formació Permanent

Postgrado Presencial en Cambrils (Tarragona)

Precio: 2.600 €

Resumen del postgrado

Amb el curs de formació contínua deTecnologia i Ciències Culinàries, volem que els estudiants obtinguin coneixements científics i tecnològics de processament d'aliments i disseny de producte, que els permetin connectar la producció d'aliments a nivell industrial i de cuina per acabar formant professionals duals

A quién va dirigido: Professionals del sector que hagin cursat títols tècnics superior de formació professional en programes de formació vinculats a l'hoteleria, el turisme o les indústries alimentàries. Requisits d'admissió: CFGS en l'àmbit de la Cuina i Gastronomia i Serveis de Restauració.

Temario completo de este curso

Història i Ciències Culinàries

  • La Ciència Inspirada a la Cuina
  • Els orígens de l'alimentació
  • Evolució i Revolució de la Cuina
  • Tradició i Innovació
  • La Tecnologia dels Aliments a Taula
  • Principis de Física i Química Culinària

Higiene i Seguretat Alimentària

  • Introducció a la Microbiologia dels Aliments
  • Principis Bàsics de Toxicologia
  • Higiene Alimentària

Tendències Industrials en el Processament d'Aliments

  • Tractaments Tèrmics de Conservació d'Aliments
  • Conservació d'Aliments per Fred
  • Processament Avançat d'Aliments

Aliments i Sentits

  • La Importància de la Percepció Sensorial
  • Anatomia i Fisiologia dels Sentits
  • L'anàlisi Sensorial com a Disciplina Científica
  • Les Proves Sensorials
  • Tast d'Aliments
  • L'Anàlisi Sensorial a l'Hosteleria

Disseny de Producte i Innovació

  • Desenvolupament i Avaluació del Concepte de Producte Alimentari
  • Desenvolupament d'un prototip (nou producte alimentari)
  • Estudi de mercat del nou producte alimentari
  • Estudi de casos
  • Disseny de producte a la cuina, el procés de creació
 
ver temario completo
 
  

Más cursos relacionados de Hostelería

  • Formahostel

    Modulo (1) – Escandallos y Rentabilidad Introducción Situación actual y perspectivas de la Contabilidad de Costes Diferencias entre Contabilidad Financiera y la Contabilidad ...

    Curso de compra online
    Online
         420 € 99 € Descuento

  • Euroinnova Business School

    Nuestro Curso Profesional Online Titulación Universitaria en Enología + Especialista en Tecnología Culinaria (Doble Titulación con 4 Créditos ECTS) es totalmente homologada y en tan solo 310 horas ...

    Curso
    Online
         578 € 289 € Descuento

  • Euroinnova Formación S.L.

    En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura, dentro del área profesional ...

    Curso
    Online
         149 €

  • MSH Formación

    Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 1 Maquinaria, batería, utillaje 1.1 Características de la maquinaria ...

    Curso de compra online
    Online
         450 € 29 € Descuento

  • tucursode.com

    Módulo 1: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones - Unidad didáctica 1: Elaboraciones culinarias básicas y sencillas de ...

    Curso de compra online
    Online
         230 € 39 € Descuento

  • Fundació URV - Centre Formació Permanent

    El Postgrau en Ciències Culinàries i Tecnologia és una eina per formar professionals que tinguin les habilitats culinàries combinades amb coneixements científics i tecnològics fent especial ènfasis ...

    Postgrado
    Presencial en Cambrils (Tarragona)     2.600 €

  • Psique Group

    En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos de las Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración, teniendo como ...

    Curso de compra online
    Online
         152 €
ver más cursos
Debes completar todos los campo




Recomiéndanos | Laboris.net en inicio | Favoritos | Contáctenos | Acerca de Laboris.net | Condiciones de uso | Política de privacidad | Oferta de empleo | Política de cookies

SCM Spain © 2024 EMAGISTER Servicios de formación, S.L.